Gå tilbake
Hanne-Lene

Brokkolisalat - vegansk

4.60 from 5 votes
Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Porsjoner: 6
Rett: middag
Kjøkken: jul, norsk
Ingredienser Method

Ingredienser
  

  • 1 brokkoli i små buketter, kutt også stilken i små tynne biter
  • ½ rødløk finhakket
  • 1 fast eple i små biter, feks. pink lady, jeg bruker skallet også
  • 1 håndfull rosiner gjerne økologiske
  • 40 g pekannøtter hakkede og ristede, eller bruk andre nøtter om du vil (en god neve)
  • 150 ml aioli eller majones gjerne plantebasert
  • ½ ts salt
  • pepper
  • granateple valgfritt, til pynt

Method
 

  1. Del brokkolien i små buketter, skrell deretter stilken for det ytterste laget og del den i små biter.
  2. Bland så alt i en stor bolle, og smak til med salt og pepper. Dryss gjerne granateple på toppen, det blir lekkert og gir en god syre.