Gå tilbake
Hanne-Lene

Gazpacho

4.60 from 5 votes
Kald tomatsuppe kan smake fantastisk og passer perfekt til forrett, eller en lett sommermiddag. Anbefales spesielt om du har noen myke tomater liggende, da kan du lage denne uten matsvinn.
Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Total tid 1 time 10 minutter
Porsjoner: 4
Rett: lunsj, middag
Kjøkken: italiensk, suppe
Ingredienser Method

Ingredienser
  

  • 1 kg tomater delt i store biter
  • 1 rød paprika grovkuttet
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 liten rød chili renset for frø
  • 1 ts sukker
  • 2 ss sherryeddik el. rødvinseddik
  • 2 ss olivenolje gjerne en ekstra god type
  • 1 ts salt
Toppingforslag
  • 10 cherrytomater delt i 4-6
  • 1/2 rødløk finhakket el. vårløk, finhakket
  • 4 skiver landbrød el. krutonger
  • olivenolje
  • 1 neve basilkumblader strimlet
  • balsamicoeddik
  • chiliflak
  • salt og pepper smak til

Method
 

  1. Ha alle ingrediensene til gazpachoen i en god blender, og kjør til den er veldig godt blandet. Sett til kjøling i minst en times tid, eller kjør i blenderen med noen isbiter om du ikke kan vente.
  2. Når suppen er klar, smak om den er søt/syrlig nok, det kommer litt an på hvor søte tomatene er.
  3. Om du ønsker brød ved siden av, olje skivene lett på hver side, gni gjerne et fedd hvitløk på skivene, og krydre lett med salt og pepper. Stek eller grill i et par minutter på hver side.
  4. Server suppen kald med masse topping og sprøtt brød eller krutonger.