Ha sjokolade, lønnesirup og salt i en bolle, smelt forsiktig over en kjele med kokende vann. La avkjøles litt.
Hell kikertlaken over i en liten bakebolle av stål eller glass, og pisk den helt stiv med en håndmikser. Det går raskere jo smalere bollen er, for da får vispen mer kontakt med laken. Når massen er så stiv at du kan snu bollen opp ned uten at den faller ut, er den klar.
Vend inn sjokoladeblandingen i den stivpiskede massen. Du kan godt bruke håndmikseren til dette også, men visp bare til det akkurat er blandet.
Fordel moussen i passende former, og sett kjølig i minst 45 minutter.
