Smuldrefest til frokost

Smuldrepai til frokost med fryste bær og havregryn-mandel-topping, foto Sara Johannessen Meek

Hanne-Lene

Smuldrepai i en lettere frokostversjon. Bær under, havregryn-mandel-topping over, servert med yoghurt eller cottage cheese og frisk frukt. Holder seg flere dager i kjøleskapet.

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift

FORBEREDELSESTID 10

KOKETID 30

Total tid 40

Porsjoner: 4 porsjoner

Rett: frokost

Kjøkken: norsk

Ingredienser Method Merknader

Ingredienser

Fyll

600 g fryste bær etter ønske
½ sitron saften og revet skall
1½ ss maisstivelse potetmel el. chiafrø

Smuldretopping

2½ dl havregryn ca 100 g
en god neve mandler grovhakket
2 ss nøttesmør min favoritt er mandel eller peanøtt
3 ss chiafrø valgfritt
2 ss lønnesirup el. honning
2 ss smør el. kokosolje
1 dl kokosmasse valgfritt
1 ts kanel
1 ts vaniljeessens valgfritt

Til servering

cottage cheese kefir el. f.eks. kokosyoghurt for melkefritt
50 g frisk frukt per porsjon
ev. ekstra lønnesirup eller annen søtning

Method

Forvarm ovnen til 180 °C over- og undervarme.
Plasser bærene i en paiform eller en liten ildfast form. Den skal være ganske full, men la det være igjen minst 1 cm opp til kanten.
Tilsett sitronskall, sitronsaft og maisstivelse, og rør forsiktig.
Bruk en bakebolle og bland ingrediensene til toppingen godt sammen, gjerne med hendene.
Fordel smuldretoppingen over bærene og stek i ovnen i 30 minutter, eller til frukten er mør og toppingen gyllen.
Server med en klatt yoghurt, cottage cheese, kefir eller lignende, og frisk frukt og flytende søtning etter smak.

Merknader

Fra kokeboken 2 om gangen-metoden av Hanne-Lene Dahlgren (Gyldendal).

2 om gangen handler om å bygge opp til 5 eller 8 om dagen ved å ta 2 hver gang. Her har du allerede tatt 2 før dagen er kommet skikkelig i gang: bærene under, og frisk frukt på toppen.

Holder seg flere dager i kjøleskapet, og varmes opp i mikro eller ovn til neste helgemorgen.